Ein sehr einfaches essen und vor allem für ein kühlen Sonntag wie heute Super. Viel Spaß beim nachkochen.

ZUTATEN

• 125 Gramm Teller-linsen
• 2 Frühlingszwiebeln
• 1½ Süß-Kartoffeln (mittelgroße)
• 1 Zwiebel rote (große)
• ½ rote Paprika
• 2 zehn Knoblauch
• ½Liter Wasser
• ½Lorbeerblätter
• ½Würfel Gemüsebrühe (oder entsprechend Instant-Brühe)
• Salz
• schwarzer Pfeffer (am besten frisch gemahlen)
• Kräuteressig (alternativ Obstessig)

1. Die Linsen in eine Schüssel geben und mit Wasser waschen (Einweichen ist nicht notwendig). Die Kartoffeln und die Zwiebel schälen und würfeln.
2. Das Gemüse, die Linsen, Lorbeer, Brühwürfel und Wasser in einen großen Topf geben (am besten in einen 4-5 l Schnellkochtopf), Deckel auflegen und aufkochen. Im normalen Topf muss die Suppe ca. 40-45 min köcheln, bis die Linsen weich sind; im Schnellkochtopf nur ca. 15 min.
3. Wenn die Suppe nicht genug Flüssigkeit hat, noch etwas Wasser zugeben. Sind die Linsen weich, das Lorbeerblatt entfernen und die Suppe mit Salz und Pfeffer und evtl. etwas Instant-Gemüsebrühe abschmecken. Zum Abschmecken gehört auch ein ordentlicher Schuss Essig (er vollendet diese Suppe!)