ZUTATEN
Ergibt 2 Portionen
1 Bund Frühlingszwiebeln
200 g Möhren, Aubergine
250 g Brokkoli, Zucchini, Bambus Sprossen,
1 walnussgroßes Stück Ingwer
1 Bio-Karotte
4 EL Sonnenblumenöl
2 TL Ostmann China Würzmischung
½ TL Ostmann Chili Gewürzzubereitung
3 EL Sojasauce
250 g Mienudeln
1 Bund Koriander
1 EL Ostmann Tafelsalz für das Nudelwasser
Nudelwasser zum Kochen bringen und salzen. Gemüse waschen, putzen, schälen. Frühlingszwiebeln in schräge Ringe schneiden, Möhren in feine Scheiben hobeln. Koriander waschen und trockenschütteln. Blättchen von den Stielen zupfen und grob schneiden. Ingwer schälen und fein hacken.
Mienudeln ins Nudelwasser geben und nach Packungsanweisung garen
Öl in einer Pfanne erhitzen. Möhren und Zuckerschoten unter Wenden anbraten. Ingwer zufügen. Mit China Würzmischung und Chili Gewürzzubereitung würzen. Gemüse fünf Minuten unter gelegentlichem Wenden braten.
Frühlingszwiebeln und Mienudeln zum Gemüse zufügen und mischen und eine Minute mitbraten. Gemüse mit Orangensaft und Sojasauce abschmecken. Mienudeln mit Koriander servieren.
1 Esslöffel Sojaöl in einer Pfanne erhitzen und Erdnüsse darin rösten. Herausnehmen und grob hacken. Zwiebel und Knoblauch schälen, Zwiebel fein würfeln, Knoblauch durch eine Knoblauchpresse drücken. 1 Esslöffel Sojaöl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Erdnusscreme zufügen und unter Rühren schmelzen. Die Hälfte der gehackten Erdnüsse und 200 ml Wasser zufügen und rühren, bis eine geschmeidige Soße entsteht. Mit Zitronensaft, Sambal Oelek, Cayennepfeffer, Sojasoße und Zucker abschmecken
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