Vermissen Sie Fisch? Dann haben wir eine gute Nachricht für Sie: Aus unseren frisch gefangenen Sojabohnen machen wir einen echten Fisch-Burger. Vollkommen pflanzlich, voller Geschmack und garantiert gräten frei
Angeln Sie ihn sich im Supermarkt, lassen Sie ihn einige Minuten lang in einer Pfanne mit ein wenig Öl schwimmen und genießen Sie unseren gesunden SoFisch-Burger
Höchste Zeit also für einen bayrischen Kartoffelsalat, der klassisch mit Brühe, Essig und Öl zubereitet wird. Dieser Salat ist super einfach gemacht und schmeckt pur oder auch zu gebratenem Tofu, Veggie-Würstchen oder – etwas festlicher – auch zu Fisch (Vegan)
Kartoffeln könnte ich eigentlich jeden Tag essen, völlig egal in welcher Form: gefächert, püriert, gebraten oder eben als Kartoffelsalat. Praktisch ist auch, dass der Salat kalt gegessen wird und dadurch zum Mitnehmen bzw. generell zum Vorkochen ideal ist.
Zutaten:
- 1 kg Kartoffeln, festkochend
- 1/2 Salatgurke alternativ kann man 4-5 Gewürzgurken auch nehmen
- 1 rote Zwiebel
- 1 Bund Schnittlauch
- 75 ml warme Gemüsebrühe
- 5 EL Essig (alternativ: Gewürzgurkenwasser)
- 2 EL Olivenöl
- Salz & Pfeffer
Zum Servieren (optional)
- Cocktailtomaten
- mehr Schnittlauch oder andere Kräuter
- gebratener Tofu oder Veggie-Würstchen
Zubereitung:
- Kartoffeln 20-30 Minuten in Salzwasser gar kochen.
- In der Zwischenzeit Salatgurken, Zwiebel und Schnittlauch schneiden. Alles in einer Schüssel mit Gemüsebrühe, Essig und Öl vermengen und ziehen lassen.
- Gegarte Kartoffeln kalt abschrecken, schälen und in Scheiben schneiden. Mit der Gemüse-Brühe-Mischung übergießen und vorsichtig vermengen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und vor dem Servieren eine halbe Stunden ziehen lassen.
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