Schmackhaft und gesund, Gemüseblätter essen statt wegwerfen

Meist sind sie schon verschwunden, bevor das Gemüse überhaupt im Gemüseregal oder in der Auslage des Marktstandes liegt: die grünen Blätter und das Kraut von Radieschen, Kohlrabi, Rote Bete und Co. Wenn sie doch den Weg bis in unsere Küche finden, landen sie in aller Regel zu Beginn der Zubereitung unbeachtet im Bio-Abfall. Bei mir…

Sächsische Kartoffelsuppe Vegan 🥣🍃

Wenn draußen die Temperaturen fallen, steigt die Lust auf Deftiges. Gehaltvolle Winter-suppen kommen da gerade recht. Sie sind richtig lecker, machen satt und wärmen wunderbar von innen. Am besten kochst du dir gleich einen großen Topf voll, denn aufgewärmt schmecken die winterlichen Suppenideen gleich nochmal so gut! Eine gute Suppenbasis bilden Gemüsesorten wie Kartoffeln, Porree und Zwiebeln, Passend zur Jahreszeit….