So Leute dar sind wir mal jetzt an einem Klassiker bei der italienischen Küche. Denn es gibt sehr viele Möglichkeiten eine Lasagne zuzubereiten. Spinat, Pesto, Süßkartoffel oder wie Gemüse blättern statt Lasagne blättern. Ich bezweifel das ich wage mich heute an die klassische Variante mit ein bisschen Änderung und das ist einfach alles Veganisiert und auch die Bechamelsauce. Denn jeder kennt das doch wenn dieser Geruch durch die Wohnung strömt, fällt es wirklich schwer, zu warten bis die leckere Lasagne fertig ist. Am schlimmsten ist es nach dem sie man aus dem Ofen raus genommen hat damit sie 5 Minuten ruhen kann, damit sie sich zusammen zieht und nicht beim herausnehmen auseinander fällt. Den wir bereiten ja jede schicht-zutat einzeln zu, eine Lasagne braucht halt einfach viel liebe und eben ein bisschen Zeit. Also einfach Geduld.

ZUTATEN:

Lasagne blätter von barilla
veganer Streu-käse
Crema Vegan

FÜR DIE TOMATEN-SOJAHACK-FÜLLUNG

150 g Hackerstaz (z.B. Sojagranulat oder Sojahack)
1 Gemüsezwiebel
1 kleine Möhre
1 mittlere Champion
5 EL Tomatenmark
1 Prise brauner zucker
2 Tomaten frisch (klein gehackt)
1 Dose gestückelte Tomaten
ca. 150-200 ml Wasser (1 Gemüsebrühe Würfel)
15 ml Sojasauce
n.B. Basilikum, Oregano, Cayennepfeffer, Paprikapulver, Salz
Olivenöl zum Braten

FÜR DIE BECHAMELSAUCE

30 ml Weizenmehl
4 EL vegan Margarine
250 ml Hafer Cuisine (oatly)
Salz, Pfeffer, Muskat

ANLEITUNG

1. So dann starten wir mit der Tomaten-Sojahack-Füllung. Die Zwiebeln, Möhren erst waschen danach schälen sowie die Champion putzen. Danach das Gemüse in kleine Würfel hacken.
   Im topf dann kräftig mit Gewürzen und das Tomatenmark anbraten sobald sie dann eine leichte bräune bekommen das Granulat mit hinzufügen und mit anbraten ca. für weitere 10 Minuten.
2. Die gestückelten Tomaten dazugeben und alles weitere 10 Minuten köcheln lassen. Mit den weiteren Gewürzen abschmecken und nach Bedarf würzen. Und die 100-200 ml Wasser dazu geben ca. 30 Minuten köcheln auf niedrige stufe.
3. Für die Bechamelsauce vegan Margarine in einem kleinen Topf schmelzen lassen und mehl einrühren. Ca 1 Minute über kleiner Hitze anschwitzen, danach die Hafer Cuisine dazugeben und immer schön weiter rühren, damit sich keine klumpen bilden. Denn die Sauce wird schnell andicken. Mit Hefeflocken, Salz und Pfeffer würzen abschmecken. Wenn die Bechamelsauce zu dick wird kann man es mit mehr Hafer Cuisine dazugeben.
4. In einer Auflaufform mit einer dünnen Schicht Olivenöl und Bechamelsauce beginnen. Danach die Lasagneplatten, Bechamelsauce, Tomaten-Sojahack-Sauce und immer ein wenig Hefeflocken immer so weiter stapeln, bis ihr oben an der Auflaufform ankommt. Dann könnt ihr den Veganen Streukäse auf die letzte schicht verstreuen.
5. Die Lasagne bei ca.180°C ca. 30 Minuten backen, bis die Lasagne platten weich sind. Danach aus dem Backofen nehmen und ca. 5 Minuten draußen stehen lassen, damit sie ein bisschen abkühlt und anzieht.