200 g grober Bulgur 400 ml Gemüsebrühe 250 g Salatgurke 2 Fleischtomaten 2 Möhren 1 Bund glatte Petersilie 1 Zweig Minze Pfeffer Muskat Salz Bulgur in einem heißen Topf ohne Fett etwa 1 Minute anrösten. Die Brühe hinzugießen, alles aufkochen und bei schwacher Hitze zugedeckt 15 Minuten ausquellen lassen. Abkühlen lassen, dabei mehrmals durchrühren. Inzwischen die Gurke waschen und in kleine Würfel…
Schlagwort: Türkisch
Döner Vegan einfach Genial
Hat wer “veganer Döner” gesagt? Wie soll denn das funktionieren? Naja, eigentlich ist das gar nicht so schwer! Einfach das Fleisch durch Seitan oder Ersatzprodukte ersetzen und das Tzatziki mit ungesüßten Soja, Hafer-Joghurt herstellen. Der restliche Belag ist eigentlich nur noch Gemüse, welches du schneiden musst – und schon hast du einen veganen Döner ganz…
Kichererbsen Eintopf – Nohut yemegi VEGAN
WÄSSRIG HEIßT NICHT GESCHMACKLOS Nohut gehört in der Türkei zu den su’lu Gerichten – den wässrigen Gerichten. Sie sind dünn-flüssiger, als unsere heimischen Eintöpfe und werden zusammen mit Brot, Bulgur oder einer Portion Reis zum Hauptgericht. Unbedingt besorgen solltet ihr euch türkisches „Acı Biber Salcası“ – scharfe Paprikapaste. Die gibt dem Ganzen den unnachahmlichen Geschmack….
Schmackhaft und gesund, Gemüseblätter essen statt wegwerfen
Meist sind sie schon verschwunden, bevor das Gemüse überhaupt im Gemüseregal oder in der Auslage des Marktstandes liegt: die grünen Blätter und das Kraut von Radieschen, Kohlrabi, Rote Bete und Co. Wenn sie doch den Weg bis in unsere Küche finden, landen sie in aller Regel zu Beginn der Zubereitung unbeachtet im Bio-Abfall. Bei mir…
Türkischer Bohnensalat oder Antipasti (Piyaz)
Piyaz ist ein türkischer Salat aus weißen Bohnen. Er wird gerne als Beilage, Antipasti aber auch einfach so gegessen. Sogar auch mal sonntags zum Frühstück. Sein raffiniertes Dressing überzeugt auch Menschen, die sonst nicht zu den Liebhabern weißer Bohnen zählen.Sättigend, proteinreich und in unter 10 Minuten zubereitet! Zutaten für 2-4 Portionen: 1 gr. oder 2…
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