Chili con Carne (Nahuatl chilli, spanisch con carne „mit Fleisch“) ist die Bezeichnung eines scharfen Gerichts aus Fleisch und Chilischoten.

Weder der Ursprung des Namens Chili con Carne in unserem Falle sin Carne noch der eines Originalrezepts ist eindeutig geklärt, wahrscheinlich liegt er im Süden Nordamerikas.

Es wird heute nicht der mexikanischen Küche, sondern der Tex-Mex-Küche zugerechnet.

Wie bei zahlreichen anderen Gerichten wird auch in diesem Fall über die ursprüngliche Herkunft, die richtigen Zutaten und die Schreibweise gestritten.

Wir haben natürlich die vegane Variante gekocht und dazu leckeren Wildreis und Veganer Sour Cream.

Die Zutaten und Zubereitung findet in auf dem link in der BIO, viel Spaß beim kochen.

Guten Appetit.

Zutaten:

• 1 Paprika
• 2 kl. Rote Zwiebeln 🧅
• 1 Frühlings-Zwiebel
• 2 Tomaten 🍅
• Petersilie frisch
• Koriander frisch
• 2 Zehen Knoblauch 🧄
• Olivenöl nach Bedarf
• 2 El Tomatenmark
• 1/2 Dosen gestückelte Tomaten 🍅
• 1/2 Liter Wasser 💧

Gewürze:

Salz, Pfeffer, Paprika, Gemüsebrühe, Hefeflocken, Chili, Oregano

Zubereitung Sour Cream:

• 1 Creme Vega
• 1 Zehe Knoblauch 🧄 fein gerieben
• Dill frisch
• 1/2 Zwiebel 🧅
• Salz 🧂 Pfeffer
• 2 El Olivenöl
• 2 El Essig
• Kleiner Schuss Wasser 💧

Zubereitung Chili sin Carne:

Wie immer fangen wir an erstmal das #Frischgemüse zu waschen. Das Ganze Gemüse klein schneiden und dann in dem Topf mit Olivenöl leicht anbraten wegen den röst Aromen. Zur gleichen Zeit bereiten wir den Wildreis und die Sour Cream. In der Zeit hat das Gemüse die richtigen Aromen entwickelt dazu das Wasser hinzugeben. Schön Würzen und ca. 2 std bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Danach abschmecken und genießen.

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