Für  4 Stück

• 1 Päckchen Vleischfilet Vegan
• 1 Stück(e) (ca. 10 g) frischer Ingwer 
•    gemahlener Koriander 
•    Rosen­paprika, Salz, Pfeffer 
• 150 g Kirschtomaten 
• 1  Zwiebel 
• 1  Knoblauchzehe 
• 1  reife Avocado (z. B. Sorte Hass) 
• 2 EL Limettensaft 
• 2 EL Öl 
• 4 (240 g; 4 Stück) Pitabrote oder 1 Packung

Zubereitung

Zeit 30 Minuten Schwierigkeit ganz einfach

1. Vleisch waschen, trocken tupfen und würfeln. Ingwer schälen und fein reiben. Fleisch mit Ingwer und je 1⁄2 TL Koriander und Rosenpaprika mischen. Tomaten waschen und klein schneiden. Zwiebel schälen, grob würfeln.

2. Für die Guacamole Knoblauch schälen und fein hacken. Avocado längs halbieren und den Kern herauslösen. Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale lösen und mit einer Gabel zerdrücken. Mit Knoblauch und Limettensaft verrühren.

3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4. Öl in einer Pfanne erhitzen. Vleisch darin rundherum ca. 8 Minuten braten. Nach ca. 5 Minuten Zwiebelwürfel zufügen. Fleisch mit Salz würzen. Zum Schluss Tomaten unterheben und 1–2 Minuten mitbraten.

5. Inzwischen Brote portionsweise im Toaster ca. 3 Minuten rösten. Brote mit Vleisch und Guacamole füllen (dazu Brote entweder aufschneiden oder zusammenklappen).