200 g grober Bulgur 400 ml Gemüsebrühe 250 g Salatgurke 2 Fleischtomaten 2 Möhren 1 Bund glatte Petersilie 1 Zweig Minze Pfeffer Muskat Salz Bulgur in einem heißen Topf ohne Fett etwa 1 Minute anrösten. Die Brühe hinzugießen, alles aufkochen und bei schwacher Hitze zugedeckt 15 Minuten ausquellen lassen. Abkühlen lassen, dabei mehrmals durchrühren. Inzwischen die Gurke waschen und in kleine Würfel…
Haferflocken-Pfannkuchen aus 4 Zutaten
Haferflocken-Pfannkuchen kann man schnell und einfach selber machen. Die Pfannkuchen sind vegan und du benötigst gerade einmal drei Zutaten für die Zubereitung. Die Zutaten für vier Haferflocken-Pfannkuchen: 1,5 reife Banane 110g Haferflocken (optional glutenfreie Haferflocken) 2-3 EL Kakao Nibs 170 bis 220ml Pflanzendrink (z.B. Soja-Milch, Hafermilch oder Mandelmilch) Außerdem benötigst du noch etwas Kokos-Öl oder zum Braten. Die Zubereitung: Schäle…
Basic Cashew Käse Sauce
Diese schnelle vegane Cashew Cheese Sauce gehört zu den Basics. Mit ihrer Hilfe werden aus einfachen mittäglichen Makaroni oder sie toppt Pizza und Gemüseauflauf. Abends verwandelt sich die Sauce in einen Dip und kitzelt zusammen mit Tortilla Chips, Salsa und Rohkost unsere Veganen Käse sinne. Reste lassen sich problemlos ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahren….
Chili con Carne Vegan
Mal wieder spontan ein Gericht gezaubert ZUTATEN:1 Paprika2 kl. rote Zwiebeln 1 Frühlings-Zwiebel 2 Tomaten 🍅 2 Avocado 🥑 1 Petersilie 1 Koriander 2 Zehen Knoblauch 2 patties #beyondmeat 1 Olivenöl 1 Tomatenmark 1/2 Dose gestückelte Tomaten 1/2 l Wasser 💧 GEWÜRZE:Salz, Pfeffer, Paprika, Gemüsebrühe, Hefeflocken, Chili, Oregano, ZUBEREITUNG: Wie immer fangen wir an erstmal das #frischegemüse zu waschen, das Beyondmeat schon vor 3-4 std. Rauslegen zum auftauen. Das Ganze Gemüse klein…
Pilz-Risotto
Zutaten: 2 Portionen 100 g Bio Risotto Reis 2 El Natives Olivenöl Extra 6 Champignons 2 Frühlingszwiebeln 1 Knoblauchzehe 100 ml Weißwein 400 ml Gemüsebrühe Reis GewürzBio-Gemüsebrühe Vegan 1 El Butter Vegan 50 g Parmesan Vegan Salz Schwarzer Pfeffer Zubereitung Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden.Knoblauch fein hacken.Champignons halbieren und in Scheiben schneiden. Das Öl in einen Topf geben und Frühlingszwiebeln und…
Mexikanische Quesadillas
Zubereitung: Für die Bohnenmasse den Knoblauch und die Zwiebel hacken und in etwas Öl anschwitzen. Die eingelegten Tomaten ebenfalls hacken. Die Bohnen samt Flüssigkeit sowie die restlichen Bohnenzutaten hinzugeben und einköcheln lassen, bis das Bohnenwasser fast verkocht ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wer mag kann für die Guacamole den Koriander hacken und mit den…
Incredible Burger mal anders
Dazu gibt es nicht viel zu sagen oder ? Sie sind außen knusprig und innen schön saftig – leckere vegane Burger. Ich überzeuge Sie mit gesunden und veganen Burger-Rezepten. Neben den klassischen Tofupatties finden Sie leckere Alternativen aus Hülsenfrüchten, verschiedenem Getreide und Gemüse. Zubereitung Du brauchst eine SchüsselZutaten:300 g Weißkohl • 1 große Möhre • Salz • 0,50 TL Kümmel • 3 EL vegane Mayonnaise • 50 g veganer Joghurt…
Vegane Pancakes – milchfrei, eifrei, laktosefrei
Zunächst alle trockenen Zutaten mischen und anschließend die nassen Zutaten hinzufügen. Alles gut mit dem Schneebesen verrühren. Für ein besonders gutes Ergebnis über Nacht abgedeckt in den Kühlschrank stellen. Der Teig kann aber auch direkt verwendet werden. Etwas Pflanzenfett in einer Pfanne erhitzen, kleine Teigportionen in das heiße Fett geben und goldbraun backen, dann wenden…
Döner Vegan einfach Genial
Hat wer “veganer Döner” gesagt? Wie soll denn das funktionieren? Naja, eigentlich ist das gar nicht so schwer! Einfach das Fleisch durch Seitan oder Ersatzprodukte ersetzen und das Tzatziki mit ungesüßten Soja, Hafer-Joghurt herstellen. Der restliche Belag ist eigentlich nur noch Gemüse, welches du schneiden musst – und schon hast du einen veganen Döner ganz…
Kichererbsen Eintopf – Nohut yemegi VEGAN
WÄSSRIG HEIßT NICHT GESCHMACKLOS Nohut gehört in der Türkei zu den su’lu Gerichten – den wässrigen Gerichten. Sie sind dünn-flüssiger, als unsere heimischen Eintöpfe und werden zusammen mit Brot, Bulgur oder einer Portion Reis zum Hauptgericht. Unbedingt besorgen solltet ihr euch türkisches „Acı Biber Salcası“ – scharfe Paprikapaste. Die gibt dem Ganzen den unnachahmlichen Geschmack….
Authenticsfood.Vegan 