Zutaten 125 g Kartoffel 50 g Karotte 2,5 Zehen Knoblauch 105 g Cashewkerne eingeweicht 6-8 EL Hefe flocken 1 Zitrone Saft ausgepresst 2 EL Senf mittelscharf Kurkuma-Pulver 5 EL Olivenöl 1 TL Salz 200 ml Mandelmilch Kartoffel und Karotte in kleine Würfeln schneiden und gar kochen. 100 ml Kochwasser auffangen und beiseite stellen. Das gekochte Gemüse zusammen mit den übrigen Zutaten für die Käsesauce und dem aufgefangenen Kochwasser in einen High-Speed-Blender oder Mixer geben…
Kategorie: Hauptgerichte
Schmackhaft und gesund, Gemüseblätter essen statt wegwerfen
Meist sind sie schon verschwunden, bevor das Gemüse überhaupt im Gemüseregal oder in der Auslage des Marktstandes liegt: die grünen Blätter und das Kraut von Radieschen, Kohlrabi, Rote Bete und Co. Wenn sie doch den Weg bis in unsere Küche finden, landen sie in aller Regel zu Beginn der Zubereitung unbeachtet im Bio-Abfall. Bei mir…
Chili 🌶 sin Carne
Chili con Carne (Nahuatl chilli, spanisch con carne „mit Fleisch“) ist die Bezeichnung eines scharfen Gerichts aus Fleisch und Chilischoten. Weder der Ursprung des Namens Chili con Carne in unserem Falle sin Carne noch der eines Originalrezepts ist eindeutig geklärt, wahrscheinlich liegt er im Süden Nordamerikas. Es wird heute nicht der mexikanischen Küche, sondern der…
Griechischer Bauernsalat
IMMER FÜR VIELE ANLÄSSE GEEIGNET Griechischer Bauernsalat ist in der griechischen Küche übrigens nicht nur eine leckere Beilage sondern wird dort auch als Vorspeise oder sogar leichte Hauptspeise serviert. Das Dressing traditionell zubereitet mit viel wertvollem Olivenöl und Zitrone, das war’s. Abgeschmeckt mit Salz und Pfeffer. So einfach kann Einfach sein 😉 . Dazu kommt,…
Pizza Mexicana Vegan
So man hat Feierabend und hat nicht soviel lust zu kochen.Das einfachste und sehr lecker was kann das sein PIZZA, die Zutaten sind immer parat zuhause. Schnell zum Einkaufsladen und ein fertigen Pizza teig holen und ab nachhause. Zutaten: 1 Dose Rote Kidney Bohnen (wer mag) 1 Dose Gemüsemais (er mag) 4 EL Olivenöl 200 g Veganer Hack 2 Tomaten (gerieben) 5-6 braune Champignons (frische)…
Bayrischer Wurstsalat Vegan
Spezialität aus Süddeutschland: Bayrischer Wurstsalat, der deftige Mix aus Vleischwurst, Zwiebeln und Gewürzgurken ist ein echtes Nationalgericht. Bayrischer Vleischwurstsalat – so geht das Original in Vegan Ganz klassisch besteht die bayerische Spezialität aus Lyoner Vleischwurst, Zwiebeln und Schnittlauch. Das einfache Dressing wird aus Essig, Öl, Zucker, Salz und Pfeffer zubereitet. Wir haben das Original mit Gewürzgurken und frischer Petersilie lecker abgewandelt. Die Salatsoße lässt sich mit süßem Senf…
Türkischer Bohnensalat oder Antipasti (Piyaz)
Piyaz ist ein türkischer Salat aus weißen Bohnen. Er wird gerne als Beilage, Antipasti aber auch einfach so gegessen. Sogar auch mal sonntags zum Frühstück. Sein raffiniertes Dressing überzeugt auch Menschen, die sonst nicht zu den Liebhabern weißer Bohnen zählen.Sättigend, proteinreich und in unter 10 Minuten zubereitet! Zutaten für 2-4 Portionen: 1 gr. oder 2…
Mexikanische Burritos Vegan
VIVA LA MEXIKO Vegan-Käse und eine frische Guacamole sorgen für das ultimative Geschmackserlebnis. Der leckere Burrito, gefüllt mit knackigem Mais, Bohnen und schwarzem Reis, lässt das Herz eines jeden Burrito-Fans höher schlagen. Wie ihr euch Mexiko in eure Küche holt, zeigen wir euch hier! Zutaten für 4 Personen Für die Burritos: 250 g schwarzer Reis 240 g Kidney-Bohnen, aus der…
Vegane Crépes
Jetzt denkt jeder wie soll das den gehen ohne Ei. Es ist gar kein Problem, leckere vegane Crêpes ohne Ei und Kuhmilch zu zaubern. Dafür werden sie schön fluffig, dünn und einfach lecker. Mit dem Belag kannst du dich voll austoben: Ahornsirup, Agavendicksaft, Marmelade, Schokoaufstrich, Kokosflocken, Mandeln, Haselnüsse, Erdbeeren, Äpfel, Puderzucker…. Zutaten für ca. 4 vegane…
Sächsische Kartoffelsuppe Vegan 🥣🍃
Wenn draußen die Temperaturen fallen, steigt die Lust auf Deftiges. Gehaltvolle Winter-suppen kommen da gerade recht. Sie sind richtig lecker, machen satt und wärmen wunderbar von innen. Am besten kochst du dir gleich einen großen Topf voll, denn aufgewärmt schmecken die winterlichen Suppenideen gleich nochmal so gut! Eine gute Suppenbasis bilden Gemüsesorten wie Kartoffeln, Porree und Zwiebeln, Passend zur Jahreszeit….
Authenticsfood.Vegan 